Тертый пирог

Очень вкусный и легкий в приготовлении пирог. Всегда меня спасает в моменты непреодолимой лени и усталости.

Вам понадобятся:

1. 2 большие яйца
2. 4 стакана муки + щепотка соли
3. 100 гр.масла (в зимнее время - растопленного)
4. 1 чайная ложка соды без верха погашенная уксусом. (сода всегда гасится уксусом, если нет другого кислого ингредиента в составе, например, мед, лимон или прочее).
5. ваниль либо 1 стол.ложка вина марсала (факультативно).
6. поллитра варенья, абрикосового допустим (если варенье из цельных фруктов – закинуть в блендер и перемолоть в однородный джем)

Приготовление:

1. Замесить тесто: муку посолить, вбить яйца, добавить масло, погашенную соду. Хорошо вымесить. Разделить на два шара по пропорции 60 и 40%. Закинуть в морозилку на 20-30 минут.
   
   
   
   
2. После на пекарском пергаменте натереть на терку сначала шар теста побольше, края пальцами подправить, сформировав прямоугольник. Выложить варенье. Сверху натереть на терку шар теста поменьше. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при 180°. Проверить зубочисткой на готовность.
   

Buon appetito!